Rote Linsen Dal

Portionen
4
Vorbereitung
20 Minuten
Zubereitung
35 Minuten
Quelle
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Zutaten

2 Zwiebel
4 Knoblauchzehe
1 Stk. Ingwer
250g rote Linse
Koriander oder Petersilie
1 TL Kurkuma gemahlen
1 TL Koriander gemahlen
1 TL Kreuzkümmel gemahlen
1 TL Paprikapulver gemahlen
1 TL Garam masala
2 EL Rapsöl
500 ml Gemüsebrühe
200 g gehackte Tomate
200 ml Kokosmilch
1 TL Ahornsirup
2 EL Limettensaft

Zubereitung

  1. Zwiebeln abziehen und würfeln Knoblauch abziehen und hacken. Ingwer schälen und klein schneiden. Linsen in ein Sieb geben und abbrausen. Koriander bzw. Petersilie abbrausen trockenschütteln und grob hacken.
  2. Die Gewürze (Kurkuma Koriander Kreuzkümmel Paprikapulver und Garam Masala) in einem Schälchen vermischen. Das Rapsöl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebelwürfel, Knoblauch und Ingwer darin 2-3 Minuten braten. Dann die Gewürze und die roten Linsen dazugeben und kurz mit anschwitzen. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und einmal aufkochen lassen. Zugedeckt etwa 10 Minuten köcheln lassen.
  3. Gehackte Tomaten, Kokosmilch, Ahornsirup und Limettensaft unterrühren. Mit Pfeffer und etwas Salz abschmecken und weitere 10 Minuten offen köcheln lassen.