Risotto alla Milanese

Portionen
6
Vorbereitung
2 Minuten
Zubereitung
30 Minuten
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Zutaten

1 TL Öl
1 Zwiebel
300 g Risotto Reis
4 EL Weißwein
Safran
1.2 L Gemüsebrühe
60 g Parmesan

Zubereitung

  1. Weißwein und Safran zusammen in eine Schüssel geben
  2. Zwiebeln in Öl glasieren
  3. Risotto Reis dazugeben und eine Minute anbraten
  4. Mit dem Wein ablöschen und anschließend einen Schöpfer Gemüsebrühe dazugeben
  5. Bei mittlerer Hitze kochen und immer wieder Gemüsebrühe hinzugeben
  6. Wenn die Brühe verbraucht ist, Parmesan unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken