Pasta Alla Elmiliana

Zubereitung

1. Zwiebel würfeln und in einer Pfanne glasieren. Die Pfanne sollte ausreichend groß sein, da später noch die Nudeln dazukommen.
2. Nudeln im Wasser kochen.
3. Schinken in kleine Stücke schneiden und zu den Zwiebeln geben, wenn diese glasig sind.
4. Nach 3-4 Minuten die Sahne dazugeben und zum Kochen bringen.
5. Erbsen hinzufügen und kurz mitkochen.
6. Die Nudeln sollten jetzt fertig sein und werden direkt aus dem Wasser in die Pfanne gegeben. Die Nudeln nicht abtropfen lassen! Es soll Nudelwasser in die Sauce kommen.
7. Pecorino unterrühren und kochen bis die Sauce semmig wird. Die Nudeln immer wieder umrühren.