Kartoffel Suppe

Portionen
8
Vorbereitung
15 Minuten
Zubereitung
40 Minuten
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Zutaten

6 Kartoffeln
2 Karotten
1 Lauch
1 Zwiebel
1 Stange Sellerie
1L Gemüsebrühe
1 Becher Sahne
2 Paar Wiener Würstel

Zubereitung

  1. Zwiebel würfeln und in etwas Olivenöl glasig dünsten
  2. Währenddessen Karotten, Lauch und Sellerie klein schneiden und anschließend zu den Zwiebel geben. Etwa 5 Minuten auf mittlere Hitze anbraten.
  3. Kartoffeln in möglichst kleine Würfel schneiden und anschießend mit anbraten.
  4. Gemüsebrühe dazugeben und mit Deckel ungefähr 30 Minuten bei niedriger Hitze kochen lassen, bis das Gemüse weich ist.
  5. Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren. Nicht alles pürieren, sondern den Großteil des Gemüses ganz lassen.
  6. Sahne unterrühren, geschnittene Wiener dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.