Gebratener Reis

Zubereitung

1. Karotten klein raspeln und Frühlingszwiebeln schneiden
2. Öl in eine gusseiserne Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Wenn das Öl heiß ist, ein Ei kurz mit dem Öl vermischen und dann das zweite Ei hinzugeben. Eier unter rühren anbraten. Die Pfanne sollte anschießend immer noch ölig sein.
3. Den Reis hinzugeben und mindestens 10 Minuten braten. Mit einem Silikonspachtel gelegentlich wenden.
4. Die Karotten und den weißen Teil der Frühlingszwiebeln unterrühren.
5. Die Sojasauce hinzugeben und die Hitze auf Maximum drehen. Der Reis muss nun konstant gewendet werden, bis er anfängt knusprig zu werden.
6. Am Ende die restlichen Zutaten dazugeben und mit Salz und Sojasauce abschmecken.