Chorizo Erbsen Risotto

Portionen
4
Vorbereitung
5 Minuten
Zubereitung
30 Minuten
Quelle
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Zutaten

1 TL Öl
200 g chorizo
300 g risotto rice
2 EL white wine
1.2 L Gemüsebrühe
200 g Erbsen
60 g Parmesan

Zubereitung

  1. Chorizos im Öl braten bis knusprig
  2. Chorizos aus der Pfanne nehmen und den Reis kurz im Öl anrösten
  3. Mit Wein ablöschen.
  4. Wenn der Wein verdampft ist, nach und nach immer einen Schöpfer Gemüsebrühe hinzugeben.
  5. Wenn die Brühe fast aufgebraucht ist, die Erbsen und den Parmesan unterrühren.
  6. Mit Salz und Pfeffer würzen.